Numer: 02/2023 Str. 271
Autorzy: Karolina Trzyniec :
Tytuł: Charakterystyka ultrasłabej emisji fotonowej z substratów do produkcji czekolady oraz wyrobów końcowych
Streszczenie: Emisją fotonów nazywa się zjawisko emisji ultraniskiego promieniowania elektromagnetycznego przez organizmy żywe. Pomiar pojedynczych fotonów emitowanych przez produkt może być stosowany jako alternatywa dla tradycyjnej metody analizy jakości żywności. Badania polegały na wyznaczeniu charakterystyk emisyjnych poszczególnych fotonów emitowanych z substratów do produkcji czekolady i produktów końcowych. Pomiary przeprowadzono z wykorzystaniem autorskiego systemu pomiarowego, który pozwala na rejestrację pojedynczych fotonów emitowanych z surowców i produktów biologicznych różnego typu.
Słowa kluczowe: ultrasłaba emisja fotonowa, żywność, jakość