Numer: 04/2020 Str. 82
Autorzy: Ernest Popardowski , Piotr Nawara , Tadeusz Juliszewski , Karolina Trzyniec , Anna Miernik , Stepan Kovalyshyn , Marian Bujna :
Tytuł: Wykorzystanie zjawiska wtórnej luminescencji do określania zawartości substancji bioaktywnych w miodach jasnych
Streszczenie: W artykule przedstawiono próbę identyfikacji poszczególnych gatunków miodów jasnych oraz określenia zawartych w nich substancji bioaktywnych, reprezentowanych przez całkowitą zawartość polifenoli, poprzez pomiar wtórnej luminescencji. Materiał badawczy stanowiły próbki miodu lipowego, wielokwiatowego i akacjowego. Otrzymane wyniki pozwalają sądzić, że metoda pomiaru liczby emitowanych fotonów może być wykorzystywana jako alternatywny sposób pomiaru ilości związków fenolowych w miodach jasnych, a ich charakterystyka emisji w funkcji czasu umożliwia identyfikację poszczególnych gatunków.
Słowa kluczowe: wtórna luminescencja, ultrasłaba emisja fotonowa, pole elektromagnetyczne, substancje bioaktywne, miód jasny